การวางแผนเส้นทางสำหรับการกระจายสินค้าเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์นม

วันทำงานของผู้วางแผนในธุรกิจเบเกอรี่หรือผลิตภัณฑ์นมเป็นอย่างไร

สินค้าสดออกจากโรงงานแต่เช้า ในธุรกิจเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์นมหลายแห่ง รถคันแรกถูกบรรทุกตั้งแต่ฟ้ายังมืด และลูกค้าส่วนใหญ่ ทั้งร้านขายของชำ คาเฟ่ แผงค้า ครัวโรงเรียน และห้องอาหารเช้าของโรงแรม ต้องการรับของก่อนเปิดร้าน ร้านเดิมได้รับการเยี่ยมเกือบทุกวัน มักโดยคนขับคนเดิมในสายจัดส่งเดิม งานจึงไม่ใช่การคิดเส้นทางใหม่ แต่เป็นการรักษาสายจัดส่งประจำให้แม่นยำ ขณะที่ปริมาณคำสั่งซื้อเปลี่ยนไปทุกวัน

ช่วงเช้าของผู้วางแผนเต็มไปด้วยการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ คาเฟ่สั่งเพิ่มเป็นสองเท่าสำหรับงานช่วงสุดสัปดาห์ แผงค้าปิดในวันหยุดและต้องข้ามไป โรงแรมใหม่เข้ามาอยู่ในสายจัดส่งที่ 7 แต่ตั้งอยู่ใกล้สายจัดส่งที่ 4 มากกว่า คนขับคนหนึ่งป่วย และต้องแบ่งสายจัดส่งของเขาให้คนขับอีกสองคนโดยไม่พลาดเวลาเปิดร้าน 7:00 น. ของลูกค้ารายแรก ๆ ช่วงหลังของวัน คำถามจะเป็นเรื่องสิ่งที่กลับมา คนขับแต่ละคนเก็บลังและพาเลทกลับมาเท่าใด สินค้าใดถูกส่งคืนเพราะขายไม่ออก และใบส่งของใดถูกลงนามพร้อมหมายเหตุ

เพราะกำไรจากขนมปังและนมบางมาก ทุกกิโลเมตรที่เพิ่มขึ้นและทุกการจัดส่งที่ไม่สำเร็จจึงมีความหมาย และเพราะสินค้าเป็นของสด การจัดส่งล่าช้ามักหมายถึงยอดขายที่เสียไป ไม่ใช่แค่ความล่าช้า

ฟีเจอร์ใดของ OptiRoutes ที่สำคัญที่สุดสำหรับเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์นม

• สายจัดส่งประจำ แท็บสายจัดส่งเก็บสายจัดส่งประจำของบริษัท แต่ละสายมีหมายเลข คนขับ รถ และสถานะใช้งาน เมื่อผู้วางแผนเลือกสายจัดส่งให้เส้นทาง คนขับและรถของสายจัดส่งนั้นจะกรอกให้เองได้
• วางแผนตามสายจัดส่งในไฟล์หรือตามพื้นที่จัดส่ง ใช้หมายเลขสายจัดส่งที่มากับไฟล์คำสั่งซื้อ หรือวาดพื้นที่จัดส่งบนแผนที่ในเทมเพลต หนึ่งเทมเพลตต่อหนึ่งวันในสัปดาห์ และกำหนดคนขับประจำให้แต่ละพื้นที่
• รอบ คลื่นการจัดส่งภายในวันเดียวกัน เช่น รอบเช้าตรู่และรอบที่สอง แต่ละรอบมีเวลาเริ่มและเวลาสิ้นสุดของตนเอง รอบที่ปรากฏในไฟล์คำสั่งซื้อจะถูกสร้างขึ้นเอง
• ช่วงเวลาจัดส่ง กำหนดช่วงเวลาให้ลูกค้าได้ทั้งสำหรับทุกวันหรือเฉพาะวันในสัปดาห์ และการวางแผนจะเคารพช่วงเวลาเหล่านั้น รายงานข้อยกเว้นช่วงเวลาจัดส่งของคนขับแสดงการจัดส่งที่อยู่นอกช่วงเวลา
• พาเลทและลังพลาสติก คนขับรายงานจำนวนพาเลทที่เก็บกลับและส่งมอบได้ แยกกันหรือรวมกัน และระบุว่าแต่ละชิ้นเป็นพาเลทธรรมดาหรือลังพลาสติก ลังพลาสติกนับแยกในอีเมลเมื่อจบเส้นทาง แคชเชียร์นับพาเลทและลังพลาสติกเมื่อคนขับกลับมา
• สินค้าคืนและหมายเหตุ เมื่อส่งของ ลูกค้าลงนามในแอปพร้อมหมายเหตุและสินค้าคืน และใบส่งของที่ลงนามซึ่งมีสินค้าคืนส่งไปยังอีเมลเฉพาะได้ รายงานสินค้าคืนและพาเลทแสดงทุกการจัดส่งที่มีการรายงานสินค้าคืนหรือพาเลท
• ย้ายคำสั่งซื้อที่ยังไม่ได้ส่งของเมื่อวานมาวันนี้ การตั้งค่ารายคนขับ เมื่อคนขับเปิดเส้นทางของวันนี้ รายการที่ยังไม่ได้ส่งเมื่อวานจะย้ายไปไว้ท้ายเส้นทาง
• ปุ่มส่งของด่วน สำหรับลูกค้าประจำที่ไม่ต้องลงนาม ปุ่ม V ในแอประบุว่าจุดจอดส่งสำเร็จในแตะเดียว และปุ่ม X ระบุว่าส่งไม่สำเร็จ

สายจัดส่งประจำกับการวางแผนรายวันทำงานร่วมกันอย่างไร

เบเกอรี่หลายแห่งไม่ต้องการเส้นทางใหม่ทุกวัน แต่ต้องการสายจัดส่งของเมื่อวานพร้อมปริมาณของวันนี้ OptiRoutes รองรับทั้งสองแนวทาง เมื่อวางแผนตามสายจัดส่งในไฟล์ หมายเลขสายจัดส่งแต่ละหมายเลขในไฟล์คำสั่งซื้อจะกลายเป็นหนึ่งเส้นทางและไปยังคนขับที่มีหมายเลขสายจัดส่งนั้น เมื่อใช้พื้นที่จัดส่ง จุดจอดจะถูกแบ่งตามเทมเพลตพื้นที่ของวันนั้นก่อน และเส้นทางของแต่ละพื้นที่จะได้สายจัดส่งและคนขับของพื้นที่นั้น เมื่อใช้การวางแผนด้วย AI ที่เรียนรู้ได้ ระบบจะสร้างสายจัดส่งจากประสบการณ์การวางแผนครั้งล่าสุดของคุณ และปรับตัวตามวิธีทำงานของคุณ

ไม่ว่าจะใช้วิธีใด ผู้วางแผนล็อกสายจัดส่งที่ลงตัวแล้วเพื่อไม่ให้การวางแผนใหม่แตะต้องได้ ปักหมุดจุดจอดเพื่อให้คงตำแหน่งในการจัดลำดับครั้งถัดไป และส่งให้คนขับเฉพาะเส้นทางที่ปิดแล้วได้ ยังอนุญาตให้คนขับเลือกจุดจอดเริ่มต้นในแอปได้หลังเริ่มเส้นทางแล้ว

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคนขับขาดหรือรถเต็ม

ในขั้นตอนคนขับของวิซาร์ดการวางแผน ผู้วางแผนระบุว่าใครพร้อมทำงานวันนี้ พร้อมลำดับความสำคัญและรถของคนขับแต่ละคน จากนั้นการวางแผนจะแบ่งจุดจอดให้เฉพาะคนขับที่พร้อมทำงาน หากต้องแบ่งสายจัดส่งหนึ่งสาย ให้เลือกจุดจอดบนแผนที่ด้วยเครื่องมือรูปหลายเหลี่ยม วงกลม หรือวาดอิสระ แล้วย้ายไปเส้นทางอื่น หรือแยกเส้นทางด้วยจุดจอดที่เลือก

รถแต่ละประเภทมีความจุเป็นจำนวน น้ำหนัก ปริมาตร และตำแหน่งพาเลท การวางแผนไม่บรรทุกรถเกินความจุเด็ดขาด และการ์ดเส้นทางจะเปลี่ยนแถบความจุเป็นสีแดงเมื่อเส้นทางเกินความจุ ข้อยกเว้นของเส้นทางเพิ่มขีดจำกัดของคุณเอง เช่น จำนวนจุดจอด ชั่วโมง หรือกิโลเมตรสูงสุด สายจัดส่งที่บรรทุกเกินหรือใช้ไม่คุ้มจึงเห็นได้ชัดก่อนขึ้นสินค้า

ธุรกิจเบเกอรี่หรือผลิตภัณฑ์นมควรติดตาม KPI ใดบ้าง

ตัวอย่างประกอบที่ใช้ตัวเลขสมมติ สำหรับเบเกอรี่ที่วิ่ง 9 สายจัดส่งต่อวัน แสดงว่าควรวัดอะไรและดูได้ที่ใดใน OptiRoutes ไม่ได้อธิบายผลลัพธ์ของลูกค้า OptiRoutes รายใด

ธุรกิจเบเกอรี่หรือผลิตภัณฑ์นมเริ่มต้นอย่างไร

เริ่มทดลองใช้ฟรี 3 วัน สูงสุด 50 ที่อยู่ต่อวัน ไม่ต้องใช้บัตร แล้วโหลดคำสั่งซื้อจริงหนึ่งวัน วิซาร์ดเริ่มต้นใช้งานตั้งค่าที่อยู่ธุรกิจ คนขับ วิธีวางแผน และแอปคนขับในเจ็ดขั้นตอน หากสายจัดส่งของคุณเป็นแบบประจำ ให้กรอกแท็บสายจัดส่งก่อน เพื่อให้คนขับและรถกรอกให้เอง

คำถามที่พบบ่อย